Советы рыболову зимой Советы рыболову весной Советы рыболову летом Советы рыболову осенью Общие 

Разделы

  Основы
  Поплавочная удочка
  Спиннинг
  Спиннинг-приманки
  Донная удочка
  Нахлыст
  Другие снасти
  Рыбы наших водоемов
  Семейства рыб
  Наука ихтиология
  Рыбацкая кухня
  Техника безопасности
  Первая помощь
  Видео
  Статьи о рыбалке
  Разное




Рубрики

  Отчеты о рыбалке
  Календарь рыболова
  Мастерская рыбака
  Вопрос - Ответ
  Стихи про рыбалку
  Болезни рыб
  Насадки
  Эхолоты
  GPS приемники
 

фидеры для сильного течения



Как быстро приготовить икру стерляди?




Главная Все статьи блога О блоге Обратная связь Реклама. Разместил Людмила Барковская Дата: Как почистить и разделать стерлядь в домашних условиях. Содержание 1 Особенности и питательная ценность 2 Как правильно чистить в домашних условиях. Стерлядь — промысловая рыба рода осетровых. Она прихотлива к среде обитания и является своеобразным показателем чистоты воды: Храним икру в прохладном месте в рассоле. В пищу употребляем не отделяя плёнки. Первое знакомство ребенка с Дедом Морозом.. Загар круглый год - это красиво, престижно и здорово!.. Срок хранения такой икры не ограничен. Главная О компании Возврат товара Доставка и оплата Информация Контакты.

  • Роман булгачев день рыбака
  • Лодочные моторы угол наклона
  • Лодочные электромоторы описание
  • Балансир рыболовный фото
  • Небольшое количество подают на половинках отварных яиц, на кусочках хлеба, предварительно смазанных сливочным маслом. Дан ответ на вопрос, как солить икру стерляди в домашних условиях.

    икра из стерляди видео

    Внутри и снаружи рыбку натирают солью, смешанной с молотым перцем. Брюшки раскрывают, внутрь вставляют распорки. Тушки развешивают на веточки в виде рогатин. Когда костёр прогорит уже нет полыхающего столба огня , рогатинами обставляют костёр, втыкая их в землю с подветренной стороны. В кострище кладут толстое мокрое осиновое полено. Через часа нежнейшая копчёная рыбка готова. Без присмотра оставлять не стоит, сороки и вороны склюют вкусную добычу. Предлагаем скачать книги о солении, вялении, копчении рыбы из нашей библиотеки рыбака-кулинара. Для этого отправить в холодильник на несколько часов. Замороженную стерлядь чистить намного легче. Спинные наросты удаляют с помощью острого ножа от головы к хвосту. Также обрезают их и на туловище. Если во время чистки визигу повредить, то всё мясо становится ядовитым и его придётся утилизировать. Поэтому визигу надо крайне осторожно вытягивать из хрящей, чтобы не разорвать.

    Засолка икры стерляди

    Кстати, сама по себе визига, извлечённая из рыбины, совершенно неопасная — из неё готовили начинку для рыбных пирогов, предварительно длительно вымочив в воде. Но эта процедура требуется знания многих тонкостей, поэтому лучше её просто выкинуть. Ничего особенного — нужен такой же инструмент, как и для чистки другой рыбы: Многие считают, что легче чистить замороженную рыбу. Но, естественно, она уже не будет такой вкусной, как свежая. Поэтому только что пойманную рыбу лучше чистить сразу, но сначала надо дать ей заснуть на воздухе. Пошагово эта процедура будет выглядеть так:.

    икра из стерляди видео

    Если рыбина очень большая — от 50 см, надрезов надо сделать несколько — , и вытягивать визигу поэтапно через каждый надрез. Кстати, из очень большой рыбины визигу удаляют частями: Недопустимо, чтобы мясо хранилось вместе с визигой. Поэтому её надо немедленно пускать в готовку или просто заморозить. Разделанная стерлядь, подготовленная к варке ухи. В этом случае надо обязательно предварительно снять кожу. Сделать это несложно, можно ещё до потрошения или после него.

    икра из стерляди видео

    Для этого тушку без головы и хвоста надо на минут опустить в кастрюлю с горячей водой 70 градусов , а потом кожу просто снять как чулок, потянув с хвостовой части. Если так не получается, тогда выворачивайте её от головной части. Далее мясо надо разрезать на порционные куски 1, см толщиной.

    Как чистить и разделывать стерлядь – подробная инструкция с видео

    Для этого нужен очень острый нож, так как мясо нежное и можно его просто повредить, превратив в некрасивое месиво. Чтобы во время готовки мясо не деформировалось, и в нём не образовались белковые сгустки, порционные куски надо сложить в дуршлаг и окатить кипятком из чайника. Для этого замечательного блюда важно правильно подготовить ингредиенты и, в первую очередь, надо оставить полностью целой кожу, в том числе и спинную часть. Чтобы не срезать спинной ряд жучков, тушку готовят так: Снятие кожи для фарширования надо выполнять плавно, чтобы она осталась целой. Далее рыбу потрошат, а визигу удаляют через разрез в брюхе. Ошпаренная кожа отделяется просто, а мясо измельчается путём рубки острым ножом.

    икра из стерляди видео

    Мясорубки для этой цели не используют. Для этого традиционного блюда северных народов, рыбу надо подготовить так: Дальше надо обрубить часть головы в самом широком месте и тушку сразу заморозить. Нельзя её размораживать и замораживать вновь — это опасно появлением бактерий, что может стать причиной отравления. Для приготовления строганины тушка ставится на доску головой и сверху вниз по всей длине очень острым ножом снимается тонкий слой мяса, которое заворачивается в колечко. После снятия нужного количества строганины тушку надо сразу поместить в морозилку. Самое вкусное мясо — в районе брюшка. Так проверяли воду перед купанием ребенка. Высыпаем в тузлук икру и помешиваем рукой пока не почувствуем, как икринки начинают стучать по стенкам емкости. В дуршлаг укладываем пару слоев марли и выливаем тузлук с икрой.

    Как чистить и разделывать стерлядь в домашних условиях + видео

    Когда вода стечет, в марле останется деликатес. Что делать с ним дальше, шестым чувством, решит для себя каждый. Делать все надо голыми руками, что бы лучше чувствовать процесс.




  • Террария какая наживка для удочки
  • Жерлица для щуки летняя
  • Рыбалка на ряпушку в якутии






  • Нравится сайт? Поделись с другом!